Las Vitaminas, propiedades y usos

Los Cereales, fuente de muchas vitaminas y minerales.
Los Cereales, fuente de muchas vitaminas y minerales.

Vitaminas :

 

El término se aplica a las diferentes vitaminas de compuestos químicos que son esenciales para la nutrición pero no llevan necesariamente ninguna relación estructural o funcional entre sí.

 

Es importante recordar que la naturaleza proporciona una cantidad adecuada de todas las vitaminas a condición de que una amplia variedad de alimentos frescos se coma.

 

Su naturaleza es orgánica y son esenciales para el crecimiento, funcionamiento, de los diferentes órganos del cuerpo del ave.


 

Generalmente no son fabricadas por el organismo en cantidades suficientes, para cubrir los requerimientos del organismo, por lo que deben ser obtenidas a través de la dieta.

 

Los avicultores, siempre han oído hablar de las vitaminas y de la importancia que tienen para el organismo de sus aves. Por ello, es raro el, criador, aficionado o ama-ter de las aves, que no utilice suplementos vitaminados

 

Hay que procurar administrar las vitaminas en su forma natural, es decir, a través de los alimentos. Utilizando el uso de las sintéticas para aquellos casos en los que queramos proporcionar una dosis rápida y completa en aves con un fuerte déficit vitamínico.

 

Cuando los alimentos se almacenan durante largos períodos, especialmente en contenedores húmedos, y se alimentan día tras día sin variedad, pueden ocurrir y ocurren deficiencias relativas de uno o de otras vitaminas. Las dietas que son bajas en vitaminas son a menudo bajos en algunos de los aminoácidos esenciales que componen proteínas de buena calidad, y tales complicaciones hacen el diagnóstico de deficiencias de vitaminas difícil.

Las enfermedades también aumentan la demanda de vitaminas y puede interferir con la absorción o utilización.

 

Alimentos naturales recién recogidos, como las hojas, frutas o hierbas de siembra son mejor y más equilibrado de vitaminas y minerales que muchos productos comerciales.

Suplementos vitaminados son normalmente necesario sólo para las aves enfermas y en ayudas tanto de puesta como muda.

 

A diferencia de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, las vitaminas son catalizadores y son capaces de ayudar a los procesos químicos y permanecen sin cambios en su finalización. En las aves, las necesidades de vitaminas varían según la especie, y debido a sus dietas naturales diferentes, algunas aves son más propensas a ser afectados que otras.

 

Clasificación :

Las vitaminas pueden ser clasificadas en dos grandes grupos:

 

Liposolubles : (en grasas, aceites y otros solventes orgánicos) A, D, E y K. 

Suelen acumularse en el organismo, produciendo fácilmente una intoxicación si la administración es prolongada y supera las necesidades.

 

Hidrosolubles : (se disuelven en agua) B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, Colina, Ácido Fálico y P.A.B.A.

El organismo las elimina sencillamente, por lo cual, la intoxicación es poco frecuente.

 

Vitamina A :
La vitamina A es esencial para el crecimiento, el mantenimiento de una piel sana y las membranas mucosas, y para una buena visión. Una deficiencia de la vitamina tiene un efecto adverso en las membranas de revestimiento epitelial de las vías respiratorias, del aparato digestivo y reproductivo y permite a las infecciones fácil integración en el cuerpo.

 

En ocasiones se la ha llamado la vitamina antiinfecciosa. En verdad no protege o los organismos del cuerpo, pero asiste a las membranas de funcionar con normalidad, que es la de actuar como una barrera para las enfermedades.

La vitamina A se almacena en el hígado y se encuentra solamente en el tejido animal.

 

Su caroteno precursor se encuentra en todas las plantas verdes y semillas de color amarillo y es convertido por el cuerpo en vitamina A.


Deficiencias:

Una deficiencia de vitamina A tiene un efecto adverso sobre las membranas que recubren epiteliales de los tractos respiratorio, alimenticios y reproductivos y permite infecciones al cuerpo, especialmente a la piel y las membranas mucosas de la boca, fosas nasales, la faringe y el tracto alimentario, respiratorio, urinario y genital.

 

Las glándulas tubulares ramificadas fuera de estas extensiones se pueden obstruir con las células dañadas y exudado, mientras que los tú-bulos de los riñones también se ven afectados. No es por tanto sorprendente que las lesiones causadas por la deficiencia de vitamina A puede ser generalizada.

 

Los signos clínicos más comúnmente vistos en aves, se componen de traqueteo, ruidos respiratorios, descargas mucosas o purulentas de los ojos, la nariz, la boca, e incluso de la cloaca. Las descargas están parcialmente compuestas por anormal-mente engrosada, membrana y partes de las células muertas sacudido por las membranas mucosas.

 

Si se examina el interior de la boca, encontraremos úlceras y membranas cursi, necróticas o dipt heritic se pueden ver, estos últimos se producen depósitos como bandas, blanquecinas, sueltos que bloquean parcialmente la nariz, la garganta o la glotis.

 

Por debajo de los párpados y en el seno debajo de los ojos un depósito de espesor, caseoso a veces se acumula y causa una protuberancia en la piel, estos exudados se producen en parte por bacterias que florecen en las membranas dañadas. Otras características de deficiencia de vitamina A son embotamiento del plumaje, debilidad y falta de apetito, y la inestabilidad en la función de los nervios incluso puede verse afectada.

Cuando una hembra reproductora es deficiente, los óvulos que produce muestran una alta incidencia de pollitos muertos y débiles. Los análisis post-mortem incluyen riñones pálidos y depósitos a veces gotosos en varios órganos.

 

La falta de vitamina A es más probable que se confunda con tricomoniasis, candidiasis (moniliasis), viruela, y posiblemente, la aspergilosis, ya que todos estos muestran exudados similares en el tracto respiratorio superior y alimenticios.

 

El tratamiento puede llevarse a cabo mediante inyecciones o la dosificación oral de la vitamina A o proporcionando los alimentos que contienen una alta proporción de la vitamina. Pero ya que las infecciones a veces también juegan un papel en la deficiencia severa, también puede ser necesario el uso de antibióticos de amplio espectro.

 

A menudo es preferible deshacerse de las aves jóvenes afectadas porque el crecimiento y desarrollo normales rara vez se completaran y se quedan enanos y propenso a la enfermedad.

 

Una hipervitaminosis clínica A (exceso de vitamina A), no parece ocurrir como un problema en las aves.

 

 

Vitamina D :

Una deficiencia de esta vitamina (véase también el calcio y la deficiencia de fósforo), que da lugar a problemas en los huesos de los jóvenes, se debe sospechar cuando los polluelos de cualquier especie desarrollan patas débiles con las articulaciones hinchadas. Las aves afectadas también se atrofian, y fracturas de las extremidades pueden ocurrir sin ningún tipo de violencia marcada o accidente .

 

Gallinas adultas deficientes ponen huevos delgados o de caparazón blando (tártara) y el tamaño de la nidada pueden reducirse. Debilidad en las patas, en las aves adultas, ablandamiento de picos y uñas, fracturas o flexión de los huesos, incluyendo hundido en las costillas, denotan deficiencia de vitamina D que se llama osteomalacia o raquitismo.

 

Las deficiencias de vitamina D2 y D3, especialmente en las aves evitan la absorción de calcio y fósforo, los cuales son esenciales para fortalecer los huesos y apoyar el cuerpo.

Un marcado exceso de vitamina D3, que puede ser reproducido por la administración repetida de la vitamina en grandes cantidades, rara vez ocurre. Cuando lo hace, sin embargo, es susceptible de causar daños en los riñones.

 

Las sales de calcio se depositan en las paredes de los túbulos renales y en las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente las principales arterias a medida que salen del corazón. El tratamiento mediante la administración de vitamina D3 en aves deficientes se realiza mejor mediante inyección, que es más rápido que dándoselo en la dieta.

 

La vitamina D se requiere para la producción normal y el mantenimiento de los huesos, la absorción de calcio y fósforo para la fabricación de cáscaras de huevo y también para mantener la calidad de pico y las uñas. La cantidad necesaria varía. La vitamina D promueve la retención de minerales mediante el aumento de la absorción o la disminución de su excreción.

 

Semillas maduradas al sol y las hojas, los huevos y los aceites de hígado de pescado son fuentes ricas de vitamina D2. La vitamina D3 es la forma disponible para las aves, que se encuentra principalmente en los huevos y los aceites de hígado de pescado.

La vitamina D se sintetiza en la piel, especialmente en las partes de la portaplumas, por la acción de la luz solar directa.

También se cree que la secreción de la glándula sebácea se convierte en la vitamina por la acción de la luz solar cuando se extiende en las plumas.

 

Vitamina E :

La vitamina E, esta compuesta de un grupo de compuestos orgánicos solubles en grasas inestables, conocidos como tocoferoles, y se cree que tiene varios efectos de largo alcance en el cuerpo, aunque incluso en el hombre, los animales domésticos y aves de corral, sus funciones no se entiende mucho.

 

En la mayoría de las aves es probable que sea necesario para el desarrollo normal del músculo esquelético, las células nerviosas del cerebro, el mantenimiento de los niveles de proteína en la sangre, la salud del tejido celular germinal masculino productores de los testículos, y en especial para el desarrollo y crecimiento de embriones.

 

Los tocoferoles se encuentran en los aceites de germen de muchas semillas y en los alimentos verdes frescos. Los efectos de la vitamina, sin embargo, son negados muy fácilmente a través de la oxidación por los ácidos grasos insaturados en los aceites y minerales rancios. Si el aceite de hígado de bacalao se mezcla con la semilla y se almacena esto puede suceder. La administración de aceite de parafina u otro aceite impide la absorción de la vitamina E.

 

No hay informes de reblandecimiento cerebral debido a la falta de esta vitamina que se han realizado en las aves de jaula. También se conoce como encefalomalacia y los resultados en " polluelos de la enfermedad loco " en aves de corral.

En los alimentos, la vitamina E protege los aceites y vitamina A contra la destrucción por oxidación o enranciamiento, pero al hacerlo se destruye en sí. Por lo tanto, existe un peligro constante de una deficiencia de esta vitamina cuando los alimentos están fortificados con aceite de hígado de bacalao.

La deficiencia de vitamina E parece mostrar de forma diferente en distintas especies e incluye el desperdicio de fibras musculares, la encefalomalacia mencionado anteriormente, exudación o hidropesía de los tejidos, y corvejones agrandados.

 

Las aves adultas a menudo no parecen sufrir daños graves en los testículos y los poderes reproductores al igual que algunos mamíferos, pero esta posibilidad debe tenerse en cuenta cuando se enfrentan a problemas de infertilidad y reproducción.

 

Aunque las gallinas deficientes en vitamina E continúan poniendo huevos, el desarrollo embrionario se deteriora y los embriones son susceptibles de morir temprano en el período de incubación. La provisión de alimentos frescos y naturales, tales como el germen de trigo, avena, otros granos y algunos alimentos verdes, es preferible a la dosificación con la vitamina cuando se sospecha de una deficiencia.

 

La vitamina K :

La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. Está presente en la mayoría de hojas verdes y hierba. Las bacterias del intestino grueso sintetizar algo de vitamina K, pero esto es probablemente significativa sólo en las especies donde se produce la fermentación considerable.

 

Deficiencia rara vez ocurre pero podría resultar de uso indiscriminado de antibióticos, especialmente si se mezcla en el alimento o agua, cuando son más propensos a causar cambios en la flora bacteriana intestinal, y por lo tanto afectar a la síntesis de la vitamina.

 

 

Complejo de Vitamina B :
La vitamina del complejo B es un grupo grande que contiene varias vitaminas importantes y separadas. La mayoría juegan un papel importante en el metabolismo.

 

Vitamina BI, la tiamina o aneurina ; (ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía), es un compuesto soluble en agua, estables en calor. Es importante para todas las células del cuerpo, incluyendo las células nerviosas, ya que está implicado en el metabolismo de hidratos de carbono; sin que la muerte se produce, precedido por trastornos nerviosos graves.

Los granos de cereales y sus subproductos (harinas, salvado, tortas) por lo general contienen una cantidad suficiente de esta vitamina, pero ciertas semillas como la mostaza, y el pescado fresco, contienen sustancias que destruyen la vitamina.

 

Vitamina B2, o riboflavina ; es un compuesto estable al calor y soluble en agua. Además, participa en varios procesos químicos en los tejidos que involucran la construcción, el funcionamiento normal, la descomposición de las células y el metabolismo de oxígeno y otros gases transportados por la sangre.

Está contenida en los alimentos más verde, levadura, hígado y leche.

 

Vitamina B6, OR piridoxina ; es miembro estable de la vitamina del complejo B y es necesaria en diversas reacciones químicas relacionadas con el metabolismo de las proteínas y las grasas. Los requisitos varían mucho entre especies, e incluso razas, de las aves.

Dado que la vitamina está muy extendida en los piensos comestibles de aves, es poco probable que se produzcan deficiencias de piridoxina.

 

Vitamina B12, OR Cyanocobalamin, OR cobalamina ; es soluble en agua. Tiene numerosas funciones en el metabolismo de muchas sustancias de alimentos y productos químicos del cuerpo y no es producida por plantas o animales por encima de las formas más primitivas de vida, por ejemplo, organismos unicelulares y bacterias.

Tener el color cobalto o verdoso metálico en sus plumas, puede ser comparado con el pigmento clorofila de las plantas, que contiene magnesio (Mg) y con la hemoglobina de los vertebrados, que incluye hierro (Fe).

 

La vitamina está ausente de las plantas verdes y las semillas, pero se encuentra en la carne, productos lácteos y levadura. A pesar de que es sintetizada por microorganismos intestinales una fuente dietética también es necesario. La deficiencia es particularmente probable que surjan cuando la mayor parte de las bacterias intestinales son eliminadas por la administración excesiva de sulfonamidas, antibióticos u otros fármacos antibacterianos.

 

La deficiencia tiene efectos nocivos sobre la piel, las plumas, y también retarda el crecimiento, provoca falta de apetito, y reduce la cloaca. La vitamina se utiliza a menudo como un tónico, para estimular numerosos procesos corporales. Su parte en flecos está relacionado con la in-gesta de metionina, colina, y ácido fólico, por ejemplo la metionina, es un importante aminoácido esencial que contiene azufre para la producción de varias proteínas del tejido, incluyendo las de las plumas.

 

El ácido pantoténico, que se destruye fácilmente por el calor, juega un papel importante en el metabolismo de los tres principales componentes de los alimentos,

  • Hidratos de carbono.
  • Grasas.
  • Proteínas.

Otras funciones incluyen la producción de acetilcolina, de vital importancia en la conducción de los impulsos nerviosos y en su traducción en los movimientos musculares y otras funciones bajo control nervioso. Existe evidencia de que en algunas aves los requisitos para esta vitamina, dependen en gran medida de la cantidad de vitamina B12 en la dieta.

Aunque las semillas tales como trigo y avena proporcionan un suministro adecuado de ácido pantoténico, las fuentes naturales más ricas son la levadura y el hígado.

 

El ácido nicotínico y niacina son compuestos estrechamente relacionados que están involucrados en el metabolismo de los tres, constituyentes principales de los alimentos, pero en una fase diferente de ácido pantoténico.

Algunas semillas como el maíz y la avena, son fuentes relativamente pobres de estas sustancias.

 

El ácido fólico, que es bastante estable, tiene un papel limitado pero importante en la síntesis de ciertas proteínas corporales y también se dice que es un factor anti-anemia.

Las semillas y granos, no son generalmente ricas en la vitamina, pero la levadura y el hígado suministrará la deficiencia en la dieta normal.

 

La colina, como el ácido pantoténico, es esencial para la formación de acetilcolina y también está involucrado en el metabolismo de la grasa. Las fuentes más ricas son la levadura, hígado, harina de pescado y solubles de pescado. La cantidad requerida en la dieta depende de la in-gesta de vitamina B12.

 

La biotina o vitamina H se manifestaron para evitar peros-is y pobres cloacas estrechas, aunque no hay papel metabólico definitivo aún no se ha establecido para el compuesto en las aves. Es una sustancia que contiene azufre, compleja y se presenta en muchos alimentos incluyendo la levadura y la leche de los subproductos.

 

Sin calificación clara el huevo contiene una proteína que puede reaccionar con biotina en el tracto intestinal y de ese modo hacer que no esté disponible para el ave, produciendo de este modo una deficiencia de la vitamina.

 

Las vitaminas de este grupo son tan estrechamente independientes en sus funciones que se acostumbra a tratar con ellas juntas. Es probable que si uno es deficiente, los otros son también. Las deficiencias de este complejo sólo pueden ser sospechosos con certeza razonable cuando los síntomas son similares a los demostrado que es causada por la deficiencia en otras aves y mamíferos, y también cuando las aves responden al tratamiento mediante la restauración de la deficiencia de vitamina en la dieta.

 

La pierna y debilidad en el ala, pies apretados, dedos torcidos y otras evidencias de trastornos neuro-musculares sugieren aneurina (tiamina) o posiblemente la deficiencia de riboflavina, especialmente en pollos; aunque hay muchas otras causas más probables, como la artritis o una lesión.

 

Otros signos nerviosos tales como la inclinación posterior de la cabeza, la debilidad del cuello, temblores violentos, convulsiones, en los movimientos coordinados a veces lleva al coma y la muerte, pueden significar una escasez de aneurina o piridoxina o tal vez una deficiencia de ácido fólico.

 

En los adultos, estos signos son a menudo atribuibles a enfermedades del aparato circulatorio o respiratorio, lesiones en la cabeza y los tumores cerebrales, o las fases terminales de algunas enfermedades infecciosas. Deteriora el plumaje, incluyendo el crecimiento atrofiado de la pluma o de la pérdida de pigmento en las plumas puede ser debido a la riboflavina, ácido pantoténico, o deficiencia de ácido fólico; dichas causas, sin embargo, como la muda, la deficiencia de proteínas, tiroides o enfermedad de la hipófisis no deben ser pasados por alto.

 

Dermatitis de las partes escamosas de las patas y costras en la cabeza cerca del pico y en los párpados son a veces debido a las deficiencias de riboflavina, ácido pantoténico y biotina, así como aguda falta de vitamina A o de aceite.

Deformidades del esqueleto, especialmente los huesos largos de las extremidades y picos, y los corvejones hinchados, hacen investigar sobre las dietas de los pollos afectados y gallinas reproductoras que valen la pena.

 

Deficiencias posibles incluyen ácido pantoténico, biotina, ácido nicotínico, ácido fólico, y colina, así como la vitamina D3 y minerales tales como calcio y fósforo. Estos son tan estrechamente interdependientes en sus acciones que son consideradas en conjunto. Ambos minerales son esenciales para la dieta y necesitan estar presentes en la proporción correcta.

 

La proporción ideal varía algo, no sólo de acuerdo con la edad del ave y si o no se producen los huevos, pero también posiblemente según las especies.

En términos generales, sin embargo, las proporciones de fósforo y calcio debe ser de entre 1,5: 1 y 3: 1, a condición de que suficiente vitamina D, también se suministra para asegurar la absorción de los minerales. La mayor parte del calcio en los alimentos avícolas se absorbe.

 

Ningún alimento común es rico en este mineral, pero los alimentos verdes, especialmente trébol (enano), y alimentos de origen animal suministran una proporción de las necesidades. El resto proviene de la arenilla soluble o concha, que se come en notablemente mayores cantidades.

 

El fósforo es abundante en los alimentos comunes de cereales que se dan a las aves, pero una gran parte se encuentra en una forma no disponible. Los alimentos de origen animal contienen mucho menos, aunque es principalmente absorbible. 

 

 

Minerales para nuestras gallinas

 

 

 

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