Cascara de huevo, problemas más comunes

Problemas más comunes, en la cascara del huevo.
Problemas más comunes, en la cascara del huevo.

 

Una buena costumbre de cualquier criador, aficionado, de aves de corral, es observar a sus aves, fijándonos en la anatomía exterior, así como en sus movimientos o costumbres, ya que son animales gregarios.

 

Todo ello nos servirá para saber la salud que gozan nuestras gallinas.

 

Si están contentas, o tristes, con apatía, estrés, color de la cresta, si andan bien y no tienen problemas en las patas, sus plumas, y un montón de cosas más de la raza o razas que tengamos en nuestros gallineros o galpones..


Los problemas en la calidad de la cáscara, suelen ser por una combinación de factores, más que de uno ocasional. Los factores que más afectan a la calidad de la cáscara son:

 

1. La estirpe: Con la selección genética, y posibles influencias con otras rasgos.

 

2. La edad: La calidad de la cáscara en su espesor disminuye a medida que la gallina envejece, el peso del huevo aumenta, mientras que el de la cáscara se mantiene.

 

3. La muda: El aprovechamiento depende del tipo, y la severidad de la muda que se haya realizado, así como de la edad de las gallinas.

 

4. El estrés: En general por ejemplo, la densidad de población y el calor, por el impacto sobre el consumo.

 

5. Algunas enfermedades: como la Newcastle, la bronquitis infecciosa, EDS, et...

 

6. Los sistemas de producción: Gallinas en batería, frente a camperas, programa de luz tanto convencional, como intermitente.

 

7. La nutrición: Incluyendo;

 

a. La calidad del agua: electrolitos, carga bacteriana,…

 

b. Algunos micro minerales: electrolitos Na, Cl, balance ácido base y Zn y Mn, como cofactor (iones metálicos y moléculas orgánicas) que actúan en la formación de la cáscara.

 

c. Aporte de los minerales principales: Ca: P interacción con la edad, el tamaño de partícula de Ca, la solubilidad intestinal de Ca, la relación Ca y P, la dieta de prepuesta y el carbonato derivado del bicarbonato sanguíneo o de la síntesis, a partir de CO2 por la acción de la anhidrasa (una enzima que pertenece a una familia de metaloenzimas y que catalizan la conversión rápida de dióxido de carbono y agua, a bicarbonato y protones), en el oviducto.

 

Huevos de Cascara Pálido.

Huevos de Cascara Pálido

La intensidad del color marrón en la cascara del huevo, depende de la calidad del pigmento en la cutícula depositada.

Causas:

- Bronquitis infecciosa.

- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas más viejas.

- Mucho estrés en la parvada o bandada.

- Síndrome de caída de la postura.

- Uso de agentes quimioterapéuticos, Ej., sulfonamidas y      nicarbicina.

 

Huevos Violeta - Rosados.

Huevos Violeta - Rosados

El huevo se ve de color rosado o violeta por la asociación entre la cutícula y una capa adicional de calcio.

 

Causas:

- Estrés.

- Exceso de calcio en la ración.


Huevos sucios.

Huevos sucios

Todo o parte de la cascara está manchada por heces. Deben evitarse los ingredientes de la ración que produzcan deposiciones húmedas y pegajosas.

Causas:

- Heces húmedas.

- Componente indigerible en la ración.

- Mala salud intestinal.

- Desequilibrio electrolítico/agua salina.

 

Huevos manchados de sangre.

Huevos manchados de sangre

Las extendidos o frotis, de sangre son más comunes en los huevos de pollas, al inicio de la postura.

Estos huevos se contaminan con la sangre de la cloaca prolapsada, por canibalismo o picoteo de la cloaca.

Causas:

- Sobrepeso de las pollas, al inicio de la postura.

- Cloaca inmadura.

- Mala higiene del gallinero.

 


Huevos sin cascara.

Huevos sin cascara

Los huevos se ponen sin cascara y solo están protegidos por la membrana.

Causas:

- Glándula de la cascara inmadura.

- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, influencia aviar, Síndrome de caída de la postura, et.

- Nutrición inadecuada: calcio, fósforo, manganeso o

vitamina D3.

 

Huevos con cascara blanda.

Huevos con cascara blanda

Estos son huevos que aparecen con una cascara incompleta. Una capa delgada de calcio se deposita sobre la membrana de la cascara.

Causas:

- Excesivo consumo de fósforo.

- Estrés caló-rico.

- Edad del ave: mayor incidencia en aves viejas.

- Agua salina.

- Micotoxinas: mohos y levaduras.

 


Huevos con fisuras.

Huevos con fisuras

Este problema puede variar desde fisuras muy finas, hasta grietas que se producen en la cascara del huevo.

Causas:

- Estrés caló-rico.

- Agua salina.

- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.

- Mala nutrición, especialmente calcio y vitamina D3.

- Micotoxinas: mohos y levaduras.

 

Huevos corrugados.

Huevos corrugados

Estos huevos se caracterizan por una superficie rugosa y corrugada. Se cree que se producen cuando hay incapacidad para controlar y terminar la mineralización.

Causas:

- Hereditarias

- Enfermedad:de Newcastle o bronquitis infecciosa.

- Uso excesivo de antibióticos.

- Exceso de calcio.

- Deficiencia de cobre.

 


Huevos con gránulos.

Huevos con gránulos

Pequeñas protuberancias de material calcificado en la cascara. El tamaño de la granulación, depende del material extraño presente, en el proceso de calcificación.

Causas:

- Edad del ave.

- Agotamiento del ave.

- Nutrición deficiente.

 

Huevos revestidos de calcio.

Huevos revestidos de calcio

Este tipo de huevos tienen una capa de calcio adicional, bien alrededor de todo él o solamente en uno de sus extremos.

 

Causas:

- Glándula de la cascara defectuosa.

- Alteraciones durante la calcificación.

- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.

 


Huevos con depósitos de Calcio.

Huevos con depósitos de Calcio

Manchas blancas irregulares, en forma y tamaño, en la superficie de la cascara.

Causas:

- Glándula de la cascara defectuosa.

- Alteraciones durante la calcificación.

- Mala nutrición, Ej. Exceso de calcio.

 

Huevos con manchas blancas.

Huevos con manchas blancas

Similar a los depósitos de calcio, pero las manchas son más pequeñas y pueden haberse formado antes o después de la formación de la cutícula.

Causas:

- Glándula de la cascara defectuosa.

- Alteraciones durante la calcificación.

- Exceso de calcio en la dieta.

 


Huevos con manchas de color café.

Huevos con manchas de color café

Similar a las manchas blancas, pero con pigmento café.

 

Causas:

- Glándula de la cascara defectuosa

- Alteraciones durante la calcificación.

- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.

 

Huevos con cascara moteada.

Huevos con cascara moteada

Al ponerlos frente a la fuente de luz, las áreas translúcidas del huevo parecen moteadas o vidriosas como resultado de que la cascara no se secó rápido.

Causas:

- Alto nivel de humedad en el gallinero.

- Enfermedad y micotoxinas.

- Deficiencia de manganeso.

- Apiñamiento.

 


Huevos en cuadros.

Huevos en cuadros

El huevo se agrieta en la glándula de la cascara luego se repara antes de la postura.

Causas:

- Iluminación incorrecta.

- Estrés.

- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.

- Apiñamiento.

 

Huevos rotos y reparados.

Huevos rotos y reparados

En este caso se produce una ruptura en diagonal, durante la formación y su reparado antes de la postura.

 

Causas:

- Estrés durante la calcificación.

 


Huevos arrugados.

Huevos arrugados

Los huevos arrugados tienen la superficie de la cascara, deforme y con grietas finas.

 

Causas:

- Estrés.

- Enfermedad Ej. bronquitis infecciosa.

- Glándula de la cascara defectuosa.

- Apiñamiento.

 

Huevo anormal.

Huevo anormal

Este es un huevo diferente, en su forma y demasiado pequeño o grande, redondo en lugar de ovalado o que tiene una forma irregular.

Causas:

- Glándula de la cascara inmadura.

- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, laringotraqueitis, Síndrome de caída de la postura et.

- Estrés.

- Apiñamiento.

 


Huevos con franja blanca.

Huevos con franja blanca

Estos huevos son el resultado de dos huevos que entran en contacto en la bolsa de la glándula de la cascara. En este punto se interrumpe la calcificación normal y el primer huevo queda retenido y tendrá una capa de calcio adicional, con un aspecto de franja blanca.

Causas:

- Glándula de la cascara inmadura.

- Enfermedad: Newcaste, bronquitis infecciosa, langotraqueitis, Síndrome de caída de la postura, et.

- Estrés.

- Apiña-miento.

Huevo achatados.

Huevo achatados

El huevo achatado es el segundo huevo que entra a la bolsa. El segundo huevo no es tan completo como el primero y está achatado en el punto de contacto.

 

Causas:

- Estrés.

- Cambios de la iluminación.

- Enfermedad.


Colorimetría del color de la cascara del huevo. Abanico Cargill.
Colorimetría del color de la cascara del huevo, Abanico Cargill.

Guía de los problemas más comunes, en la cascara del huevo de nuestras gallinas.

 

 

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