Problemas más comunes, en la cascara del huevo
Problemas más comunes en la cascara del huevo:
Una buena costumbre de cualquier criador, aficionado, de aves de corral, es observar a sus aves, fijándonos en la anatomía exterior, así como en sus movimientos o costumbres, ya que son animales gregarios. Todo ello nos servirá para saber la salud de que gozan nuestras gallinas.
Si están contentas, o tristes, con apatía, estrés, color de la cresta, si andan bien y no tienen problemas en las patas, sus plumas, y un montón de cosas más de la raza o razas que tengamos en nuestros gallineros o galpones.
Los problemas en la calidad de la cáscara, suelen ser por una combinación de factores, más que de uno ocasional. Los factores que más afectan a la calidad de la cáscara son:
1. La estirpe: Con la selección genética, y posibles influencias con otras rasgos.
2. La edad: La calidad de la cáscara en su espesor disminuye a medida que la gallina envejece, el peso del huevo aumenta, mientras que el de la cáscara se mantiene.
3. La muda: El aprovechamiento depende del tipo, y la severidad de la muda que se haya realizado, así como de la edad de las gallinas.
4. El estrés: En general por ejemplo, la densidad de población y el calor, por el impacto sobre el consumo.
5. Algunas enfermedades: como la Newcastle, la bronquitis infecciosa, EDS, et…
6. Los sistemas de producción: Gallinas en batería, frente a camperas, programa de luz tanto convencional, como intermitente.
7. La nutrición: Incluyendo;
a. La calidad del agua: electrolitos, carga bacteriana,…
b. Algunos micro minerales: electrolitos Na, Cl, balance ácido base y Zn y Mn, como cofactor (iones metálicos y moléculas orgánicas) que actúan en la formación de la cáscara.
c. Aporte de los minerales principales: Ca: P interacción con la edad, el tamaño de partícula de Ca, la solubilidad intestinal de Ca, la relación Ca y P, la dieta de pre-puesta y el carbonato derivado del bicarbonato sanguíneo o de la síntesis, a partir de CO2 por la acción de la anhidrasa (una enzima que pertenece a una familia de metaloenzimas y que catalizan la conversión rápida de dióxido de carbono y agua, a bicarbonato y protones), en el oviducto.
Huevos de Cascara Pálido:
La intensidad del color marrón en la cascara del huevo, depende de la calidad del pigmento en la cutícula depositada.
Causas:
- Bronquitis infecciosa.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas más viejas.
- Mucho estrés en la parvada o bandada.
- Síndrome de caída de la postura.
- Uso de agentes quimioterapéuticos, Ej., sulfonamidas y nicarbicina.
Huevos Violeta – Rosados:
El huevo se ve de color rosado o violeta por la asociación entre la cutícula y una capa adicional de calcio.
Causas:
- Estrés.
- Exceso de calcio en la ración.
Huevos sucios:
Todo o parte de la cascara está manchada por heces. Deben evitarse los ingredientes de la ración que produzcan deposiciones húmedas y pegajosas.
Causas:
- Heces húmedas.
- Componente indigerible en la ración.
- Mala salud intestinal.
- Desequilibrio electrolítico/agua salina.
Huevos manchados de sangre:
Las extendidos o frotis, de sangre son más comunes en los huevos de pollas, al inicio de la postura.
Estos huevos se contaminan con la sangre de la cloaca prolapsada, por canibalismo o picoteo de la cloaca.
Causas:
- Sobrepeso de las pollas, al inicio de la postura.
- Cloaca inmadura.
- Mala higiene del gallinero.
Huevos con fisuras:
Este problema puede variar desde fisuras muy finas, hasta grietas que se producen en la cáscara del huevo.
Causas:
- Estrés calórico.
- Agua salina.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.
- Mala nutrición, especialmente calcio y vitamina D3.
- Micotoxinas: mohos y levaduras.
Huevos corrugados:
Estos huevos se caracterizan por una superficie rugosa y corrugada. Se cree que se producen cuando hay incapacidad para controlar y terminar la mineralización.
Causas:
- Hereditarias
- Enfermedad:de Newcastle o bronquitis infecciosa.
- Uso excesivo de antibióticos.
- Exceso de calcio.
- Deficiencia de cobre.
Huevos con cascara blanda:
Estos son huevos que aparecen con una cáscara incompleta. Una capa delgada de calcio se deposita sobre la membrana de la cascara.
Causas:
- Excesivo consumo de fósforo.
- Estrés calórico.
- Edad del ave: mayor incidencia en aves viejas.
- Agua salina.
- Micotoxinas: mohos y levaduras.
Huevos sin cascara:
Los huevos se ponen sin cáscara y solo están protegidos por la membrana.
Causas:
- Glándula de la cáscara inmadura.
- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, influenza aviar, Síndrome de caída de la postura, et.
- Nutrición inadecuada: calcio, fósforo, manganeso o vitamina D3
Huevos con gránulos:
Pequeñas protuberancias de material calcificado en la cascara. El tamaño de la granulación, depende del material extraño presente, en el proceso de calcificación.
Causas:
- Edad del ave.
- Agotamiento del ave.
- Nutrición deficiente.
Huevos revestidos de calcio:
Este tipo de huevos tienen una capa de calcio adicional, bien alrededor de todo él o solamente en uno de sus extremos.
Causas:
- Glándula de la cáscara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.
Huevos con depósitos de Calcio:
Manchas blancas irregulares, en forma y tamaño, en la superficie de la cáscara.
Causas:
- Glándula de la cáscara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej. Exceso de calcio.
Huevos con manchas blancas:
Similar a los depósitos de calcio, pero las manchas son más pequeñas y pueden haberse formado antes o después de la formación de la cutícula.
Causas:
- Glándula de la cáscara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Exceso de calcio en la dieta.
Huevos con manchas de color café:
Similar a las manchas blancas, pero con pigmento café.
Causas:
- Glándula de la cascara defectuosa
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.
Huevos con cascara moteada:
Al ponerlos frente a la fuente de luz, las áreas translúcidas del huevo parecen moteadas o vidriosas como resultado de que la cáscara no se secó rápido.
Causas:
- Alto nivel de humedad en el gallinero.
- Enfermedad y micotoxinas.
- Deficiencia de manganeso.
- Apiñamiento.
Huevos en cuadros:
El huevo se agrieta en la glándula de la cáscara luego se repara antes de la postura.
Causas:
- Iluminación incorrecta.
- Estrés.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.
- Apiñamiento.
Huevos rotos y reparados:
En este caso se produce una ruptura en diagonal, durante la formación y su reparado antes de la postura.
Causas:
- Estrés durante la calcificación.
Huevos arrugados:
Los huevos arrugados tienen la superficie de la cáscara, deforme y con grietas finas.
Causas:
- Estrés.
- Enfermedad Ej. bronquitis infecciosa.
- Glándula de la cáscara defectuosa.
- Apiñamiento.
Huevo anormal:
Este es un huevo diferente, en su forma y demasiado pequeño o grande, redondo en lugar de ovalado o que tiene una forma irregular.
Causas:
- Glándula de la cáscara inmadura.
- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, laringotraqueitis, Síndrome de caída de la postura et.
- Estrés.
- Apiñamiento.
Huevo achatados:
El huevo achatado es el segundo huevo que entra a la bolsa. El segundo huevo no es tan completo como el primero y está achatado en el punto de contacto.
Causas:
- Estrés.
- Cambios de la iluminación.
- Enfermedad.
Huevos con franja blanca:
Estos huevos son el resultado de dos huevos que entran en contacto en la bolsa de la glándula de la cáscara. En este punto se interrumpe la calcificación normal y el primer huevo queda retenido y tendrá una capa de calcio adicional, con un aspecto de franja blanca.
Causas:
- Glándula de la cáscara inmadura.
- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, laringotraqueitis, Síndrome de caída de la postura, et.
- Estrés.
- Apiñamiento.
Colorimetría del color de la cascara del huevo, Abanico Cargill
Guía de los problemas más comunes, en la cáscara del huevo de gallinas PDF
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