Problemas más comunes, en la cascara del huevo
Una buena costumbre de cualquier criador, aficionado, de aves de corral, es observar a sus aves, fijándonos en la anatomía exterior, así como en sus movimientos o costumbres, ya que son animales gregarios. Todo ello nos servirá para saber la salud de que gozan nuestras gallinas.
Si están contentas, o tristes, con apatía, estrés, color de la cresta, si andan bien y no tienen problemas en las patas, sus plumas, y un montón de cosas más de la raza o razas que tengamos en nuestros gallineros o galpones.
Los problemas en la calidad de la cáscara, suelen ser por una combinación de factores, más que de uno ocasional. Los factores que más afectan a la calidad de la cáscara son:
1. La estirpe: Con la selección genética, y posibles influencias con otras rasgos.
2. La edad: La calidad de la cáscara en su espesor disminuye a medida que la gallina envejece, el peso del huevo aumenta, mientras que el de la cáscara se mantiene.
3. La muda: El aprovechamiento depende del tipo, y la severidad de la muda que se haya realizado, así como de la edad de las gallinas.
4. El estrés: En general por ejemplo, la densidad de población y el calor, por el impacto sobre el consumo.
5. Algunas enfermedades: como la Newcastle, la bronquitis infecciosa, EDS, et…
6. Los sistemas de producción: Gallinas en batería, frente a camperas, programa de luz tanto convencional, como intermitente.
7. La nutrición: Incluyendo;
a. La calidad del agua: electrolitos, carga bacteriana,…
b. Algunos micro minerales: electrolitos Na, Cl, balance ácido base y Zn y Mn, como cofactor (iones metálicos y moléculas orgánicas) que actúan en la formación de la cáscara.
c. Aporte de los minerales principales: Ca: P interacción con la edad, el tamaño de partícula de Ca, la solubilidad intestinal de Ca, la relación Ca y P, la dieta de prepuesta y el carbonato derivado del bicarbonato sanguíneo o de la síntesis, a partir de CO2 por la acción de la anhidrasa (una enzima que pertenece a una familia de metaloenzimas y que catalizan la conversión rápida de dióxido de carbono y agua, a bicarbonato y protones), en el oviducto.
Huevos de Cascara Pálido
La intensidad del color marrón en la cascara del huevo, depende de la calidad del pigmento en la cutícula depositada.
Causas:
- Bronquitis infecciosa.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas más viejas.
- Mucho estrés en la parvada o bandada.
- Síndrome de caída de la postura.
- Uso de agentes quimioterapéuticos, Ej., sulfonamidas y nicarbicina.
Huevos Violeta – Rosados
El huevo se ve de color rosado o violeta por la asociación entre la cutícula y una capa adicional de calcio.
Causas:
- Estrés.
- Exceso de calcio en la ración.
Huevos sucios
Todo o parte de la cascara está manchada por heces. Deben evitarse los ingredientes de la ración que produzcan deposiciones húmedas y pegajosas.
Causas:
- Heces húmedas.
- Componente indigerible en la ración.
- Mala salud intestinal.
- Desequilibrio electrolítico/agua salina.
Huevos manchados de sangre
Las extendidos o frotis, de sangre son más comunes en los huevos de pollas, al inicio de la postura.
Estos huevos se contaminan con la sangre de la cloaca prolapsada, por canibalismo o picoteo de la cloaca.
Causas:
- Sobrepeso de las pollas, al inicio de la postura.
- Cloaca inmadura.
- Mala higiene del gallinero.
Huevos con fisuras
Este problema puede variar desde fisuras muy finas, hasta grietas que se producen en la cascara del huevo.
Causas:
- Estrés caló-rico.
- Agua salina.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.
- Mala nutrición, especialmente calcio y vitamina D3.
- Micotoxinas: mohos y levaduras.
Huevos corrugados
Estos huevos se caracterizan por una superficie rugosa y corrugada. Se cree que se producen cuando hay incapacidad para controlar y terminar la mineralización.
Causas:
- Hereditarias
- Enfermedad:de Newcastle o bronquitis infecciosa.
- Uso excesivo de antibióticos.
- Exceso de calcio.
- Deficiencia de cobre.
Huevos con cascara blanda
Estos son huevos que aparecen con una cascara incompleta. Una capa delgada de calcio se deposita sobre la membrana de la cascara.
Causas:
- Excesivo consumo de fósforo.
- Estrés caló-rico.
- Edad del ave: mayor incidencia en aves viejas.
- Agua salina.
- Micotoxinas: mohos y levaduras.
Huevos sin cascara
Los huevos se ponen sin cascara y solo están protegidos por la membrana.
Causas:
- Glándula de la cascara inmadura.
- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, influencia aviar, Síndrome de caída de la postura, et.
- Nutrición inadecuada: calcio, fósforo, manganeso o vitamina D3
Huevos con gránulos
Pequeñas protuberancias de material calcificado en la cascara. El tamaño de la granulación, depende del material extraño presente, en el proceso de calcificación.
Causas:
- Edad del ave.
- Agotamiento del ave.
- Nutrición deficiente.
Huevos revestidos de calcio
Este tipo de huevos tienen una capa de calcio adicional, bien alrededor de todo él o solamente en uno de sus extremos.
Causas:
- Glándula de la cascara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.
Huevos con depósitos de Calcio
Manchas blancas irregulares, en forma y tamaño, en la superficie de la cascara.
Causas:
- Glándula de la cascara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej. Exceso de calcio.
Huevos con manchas blancas
Similar a los depósitos de calcio, pero las manchas son más pequeñas y pueden haberse formado antes o después de la formación de la cutícula.
Causas:
- Glándula de la cascara defectuosa.
- Alteraciones durante la calcificación.
- Exceso de calcio en la dieta.
Huevos con manchas de color café
Similar a las manchas blancas, pero con pigmento café.
Causas:
- Glándula de la cascara defectuosa
- Alteraciones durante la calcificación.
- Mala nutrición, Ej., exceso de calcio.
Huevos con cascara moteada
Al ponerlos frente a la fuente de luz, las áreas translúcidas del huevo parecen moteadas o vidriosas como resultado de que la cascara no se secó rápido.
Causas:
- Alto nivel de humedad en el gallinero.
- Enfermedad y micotoxinas.
- Deficiencia de manganeso.
- Apiñamiento.
Huevos en cuadros
El huevo se agrieta en la glándula de la cascara luego se repara antes de la postura.
Causas:
- Iluminación incorrecta.
- Estrés.
- Edad del ave: mayor incidencia en gallinas viejas.
- Apiñamiento.
Huevos rotos y reparados
En este caso se produce una ruptura en diagonal, durante la formación y su reparado antes de la postura.
Causas:
- Estrés durante la calcificación.
Huevos arrugados
Los huevos arrugados tienen la superficie de la cascara, deforme y con grietas finas.
Causas:
- Estrés.
- Enfermedad Ej. bronquitis infecciosa.
- Glándula de la cascara defectuosa.
- Apiñamiento.
Huevo anormal
Este es un huevo diferente, en su forma y demasiado pequeño o grande, redondo en lugar de ovalado o que tiene una forma irregular.
Causas:
- Glándula de la cascara inmadura.
- Enfermedad: Newcastle, bronquitis infecciosa, laringotraqueitis, Síndrome de caída de la postura et.
- Estrés.
- Apiñamiento.
Huevo achatados
El huevo achatado es el segundo huevo que entra a la bolsa. El segundo huevo no es tan completo como el primero y está achatado en el punto de contacto.
Causas:
- Estrés.
- Cambios de la iluminación.
- Enfermedad.
Huevos con franja blanca
Estos huevos son el resultado de dos huevos que entran en contacto en la bolsa de la glándula de la cascara. En este punto se interrumpe la calcificación normal y el primer huevo queda retenido y tendrá una capa de calcio adicional, con un aspecto de franja blanca.
Causas:
- Glándula de la cascara inmadura.
- Enfermedad: Newcaste, bronquitis infecciosa, langotraqueitis, Síndrome de caída de la postura, et.
- Estrés.
- Apiña-miento.
Colorimetría del color de la cascara del huevo, Abanico Cargill
Guía de los problemas más comunes, en la cascara del huevo de gallinas PDF
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