En este apartado iremos poniendo esas cosas que sabemos del huevo, o no, pequeñas cuestiones cotidianas útiles, que nos servirán o nos sacaran de las dudas que tengamos en referencia a los huevos de gallinas, que lo disfrutéis.

Sabemos como identificar un huevo para consumo optimo

Con este sistema lo sabremos.

Flotabilidad de los huevos en agua

Sabemos cuanto tiempo necesitamos para cocer un huevo

 y nos quede esa textura deseada.

tiempo de cocción de los huevos duros

Sabemos que mientras mas grande sea el peso del huevo

Tiene menos cámara de aire, independientemente del tiempo de almacenaje.

Cámara de aire de distintos tamaños en  huevos

Sabemos que las gallinas Croad Langshans ponen huevos de "color ciruela o rosa"

La raza de gallinas Croad Langshans en sus distintas variedades, ponen huevos de “color ciruela o rosa”, pero eso no es del todo exacto.

Hay un poco de coloración de ciruela pálida, para entenderlo  la referencia de ‘ciruela’ se puede ver como el efecto de floración polvorienta en ciruelas sin lavar.

El huevo Croad perfecto tiene esta floración de color púrpura pálido sobre la cáscara de color marrón rosado, por lo que los Estándares del Poultry Club enumeran el color del huevo como marrón.

La floración sobre la cáscara es difícil de mantener para mostrar los huevos: se desvanece, se lava y desaparece si la cáscara tiene grasa.

Al igual que con muchas razas diferentes de aves de corral, el color del huevo Croad Langshan puede variar ampliamente de un huevo teñido a un huevo marrón oscuro con una cantidad variable de floración que puede cambiar de un día a otro y en el transcurso de una temporada. Desarrollar un buen color de huevo requiere una cría y selección cuidadosas.

Otra raza Sueca Skånsk blommehöna,  gallina de flores ( debido a las motas o “flores” en las puntas de sus plumas, perfecto camuflaje), también ponen los huevos rosas, estuvieron peligrosamente cerca de la extinción en la década de 1970

Por suerte, algunos entusiastas encontraron suficientes gallinas en solo tres granjas en las aldeas de Esarp, Vomb y Tofta de Suecia. A partir de estas pocas aves y un grupo genético, trabajaron minuciosamente para asegurar la continuación de la raza.

Su éxito significó que los pollos de flores suecos lograron el estatus de grupo genético en Suecia en 2001. La FAO ha catalogado la raza como “En peligro de extinción”.

Gallina Langshan Croad Blue. foto Matt Stillman

Huevos de Gallina Langshan Croad Fuente imagen

Gallina Sueca Skånsk blommehöna,  Fuente imagen

Huevos de gallina Skånsk blommehöna,  Fuente imagen

Sabemos lo que es un abanico colorimetrico

O abanico de Roche, es utilizado en la medición de la intensidad de color amarillo de la yema de los huevos.

Abanico Colorimetrico utilizado en la medición de la intensidad color amarillo de la yema.

Sabemos la diferencias entre los huevo de Ayam Cenamy, o Svart Hona Sueca

Para dejar claro que los huevos de estas razas, no son negros. El huevo de la gallina Ayan Cenami, así como de su prima Sueca.

La gente piensa que el huevo es negro igual que todo su cuerpo, y eso no es correcto, son de color blanco crema claro, de esta manera quitamos un bulo que hay por la red.

Gallo y gallina Svart hona

Huevos Svart Hona Suecas

Gallo y gallina Ayam cemani

Huevos de Ayam cemani

Sabemos que hay una escala para tonalidades de las cascaras de huevo

Muchas veces dudamos de como calificarlos, desde el huevo color blanco puro, hasta una escala de diez.

Con las diferentes tonalidades de los huevos color marrón, luego ya están los de pigmentación marrón más oscuro como son los de la raza Marans que tienen su propia escala.

Tonalidades de las cascaras de huevo

Sabemos que son las yemas de huevo con sangre o manchas.

Ocasionalmente se encuentra en una yema de huevo estas pequeñas manchas, no indican un huevo fertilizado.

En cambio, son causadas ​​por la ruptura de un vaso sanguíneo durante la formación del huevo o por un percance similar en la pared del oviducto.

Tanto química como nutricionalmente, los huevos con manchas de sangre son aptos para el consumo. 

Nos ha pasado alguna vez que al cascar un huevo, nos aparecen resto de sangre o impurezas en la yema, esto se debe a restos o desprendimientos de las paredes del oviducto de la gallina, en el recorrido que hace la yema, hasta las glándulas del cascarón.

Si son pequeñas partículas que no estén dentro de la yema, sino en la clara las podemos retirar con el tenedor, no es perjudicial para comerlo, pero si esta en el interior de la yema lo desechamos.

Huevo con partículas en la clara, quitandolas es comestible

Huevo con partículas dentro de la yema, desechamos

Sabemos como se diferencia  un huevo gallina de Guinea

 y el otro a quien pertenece, se parecen bastante verdad, pues es un ave perteneciente a muchos corrales o galpones, sabéis cual es, pavo común Meleagris o guajolote.

Huevo gallina de guinea

Huevo de Pavo Meleagris

Sabemos como se diferencia un rato de humor

Pues este es el caso. La formación de la galaxia empezó con el huevo,  y de que manera ven nuestras gallinas los planetas, que os parece jajaja.

La formación de la galaxia empezó con el huevo

Así ven nuestras gallinas los planetas

 

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