100 PREGUNTAS sobre el huevo

Esto nos lo aclara perfectamente la publicación que ha realizado el Instituto de estudio del Huevo, 100 preguntas sobre el huevo, que ha sido publicado 05/2022, dando respuestas a esas preguntas que tiene cualquier aficionado o interesado. El texto se ha publicado con un enfoque divulgativo, técnico y científico necesario para su compresión.

El Instituto de Estudios del Huevo (IEH) es una Asociación sin ánimo de lucro, promovida en junio de 1996 por iniciativa de la Asociación Española de Productores de Huevos (ASEPRHU) con dos objetivos fundamentales: la difusión, con rigor científico, en torno al huevo, y apoyar la investigación sobre los distintos aspectos relacionados con este alimento: producción, salud animal y humana, medio ambiente, bienestar animal, gastronomía, tecnología de los alimentos.

Indica el director Dr. Antonio Fuertes García, que han colaborado en su elaboración expertos de reconocido prestigio profesional, agradecer muy sinceramente su participación. Y de forma especial a los miembros de la Comisión Delegada del Consejo Asesor del Instituto.

Si logramos aclarar alguna de las dudas más frecuentes sobre el huevo, habremos dado un paso más en la divulgación y el conocimiento de este alimento indispensable en nuestra dieta y que nos ocupa desde hace años.

El texto está ya disponible en la sección de “Documentos y publicaciones” de la página web del Instituto y nos permitirá a todos los interesados encontrar respuestas a las numerosas preguntas que surgen en torno al huevo como son: la producción, la comercialización o la seguridad alimentaria, y datos económicos del sector.

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes que ha realizado el público, a las que responde este documento, es imprescindible tenerlo en nuestra la biblioteca de todo avicultor, ama de casa y profesionales de la alimentación:

Preguntas más frecuentes sobre el huevo:

Cuales son las partes de un huevo

1.1 ¿Qué es una granja de gallinas ponedoras?

1.2 ¿Cuáles son las aves más utilizadas para la producción de huevos?

1.3 ¿Por qué hay huevos blancos, morenos y de otros colores? 9

1.4 ¿Por qué hay huevos de dos yemas y no se venden en las tiendas?

1.5 ¿Qué es un huevo fértil?

1.6 ¿Cuántos huevos pone una gallina comercial?

1.7 ¿Cuánto tiempo vive una gallina?

1.8 ¿Las gallinas son las hembras de los pollos de carne?

1.9 ¿Qué comen las gallinas?

1.10 ¿De qué depende el color de la yema?

1.11 ¿Cuales son las partes de un huevo?

1.12 ¿Son comestibles los huevos con manchas marrones en el interior?

1.13 ¿Qué son esas nubes blancas que aparecen en la clara junto a la yema?

2.1 ¿Qué es un centro de embalaje?

2.2 ¿Qué es un huevo de categoría A o fresco? ¿Y uno de categoría B?

2.3 ¿Cómo se clasifican los huevos por peso?

2.4 ¿Cuántos sistemas de producción de huevos hay y cuál es el mejor?

2.5 ¿Qué quiere decir la fecha de consumo preferente?

2.6 ¿Qué indica el código que aparece marcado en la cáscara de los huevos?

2.7 ¿Es obligatorio que los huevos lleven marcado en la cáscara la fecha de consumo preferente?

2.8 ¿Qué información tiene que aparecer obligatoriamente en el envase de los huevos?

2.9 ¿Se pueden comprar huevos directamente en las granjas?

2.10 ¿Puedo utilizar huevos comprados en una granja para usarlos en un restaurante, pastelería, cafetería o catering?

2.11 ¿Son mejores los huevos grandes o los pequeños?

3.1 ¿Por qué se dice que el huevo es un alimento muy completo?

3.2 ¿Es la proteína del huevo la de mayor valor nutricional? ¿Por qué?

3.3 ¿Qué parte del huevo alimenta más, la clara o la yema?

3.4 ¿El huevo engorda?

3.5 ¿La grasa del huevo, es saludable?

3.6 ¿Cuántos huevos se recomienda consumir?

Indice de las preguntas del huevo:

indice 1 preguntas huevo

indice 2 preguntas huevo

indice 3 preguntas huevo

El huevo producido en la Unión Europea lleva un código impreso

 

Libro en PDF descargable del Instituto de Estudios del Huevo (IEH)

 

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