Diréis: «Pero si me da igual, me gustan así y no me importa». Pues no debemos pensar de esa manera, ya independientemente de que nosotros queramos exponer o no nuestras aves, bien por sus formas, colorido, valor, cualidades, etc., en concursos locales de avicultura, nacionales o en el extranjero.

Tenemos que tener claro que serán revisadas, calificadas y puntuadas o no (si no cumplen con el estándar de la raza) en una escala, por los jueces/calificadores de avicultura, personas muy cualificadas y duchas en esta materia; para eso han estado preparándose durante tiempo.

En el caso de España, de cinco años (dos años de grado de juez en la asociación a la que pertenezca y tres años con las pruebas teóricas y prácticas de FESACOCUR), es decir, que no cualquiera puede decir que es juez de avicultura, por mucho que sepa de su raza propia que él cría, al que se le puede describir de experto. Actuar de juez representa un cargo de suma importancia que, como cada oficio, requiere una dedicación y profesionalidad. Claro, hay más razas y tienen que saber y calificar a todas ellas.

Un buen juez debe tener buenos conocimientos de la raza para enjuiciar, siendo superiores a los que podamos tener los demás. No nos engañemos: no hay persona que domine los estándares de todas las razas de gallinas que puedan comparecer en una exposición.

La tarea de ser juez no creamos que solo consiste en rellenar rápidamente un par de planillas de enjuiciamiento y marcharse después, sino que los resultados del juez deben orientar a los criadores y señalar el rumbo para seguir una raza, y muchas veces servir de correctivo para que una raza no se salga fuera de su estándar o patrón.

Apenas hay algo peor que un juez, en el caso, que no domine su oficio; es decir, en la primera mitad de la colección asignada a él, critica, por ejemplo, el color de las orejillas en una raza de gallinas, mientras que no dice nada sobre las orejillas de los animales en la segunda mitad, y estos las tienen aún peor que los primeros animales. Por ello, tal enjuiciamiento desanima a los criadores por no saber en qué dirección va el juez con sus críticas.

Para ello, en esta guía fotográfica, se ha intentado poner todas las más habituales en referencia a la cabeza y cara del gallo castellano negro, las cuales nos darán las señales de que nuestras aves no cumplen con el patrón de la raza y, muy a nuestro pesar, debemos eliminarlas de nuestros gallineros y limitarnos a criar con buenos reproductores bien seleccionados, sin que tengan estas faltas graves en su estructura exterior, que apreciamos rápidamente al observar a las aves. Ya con las indicaciones que encontraréis en la misma foto, tendremos y podemos darnos una idea muy clara.